Carlos Eduardo Barão | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Paraná

Carlos Eduardo Barão

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Preferred Attribute Elicitation (PAE) method compared to descriptive analysis: a study using probiotic yogurt sweetened with xylitol and/or prebiotic components
Juliano Silveira Hilgenberg ¹
Guilherme Mamede da Costa ²
Marlon Memédio de Paula ²
Paula Thais dos Santos Soares ³
Carlos Eduardo Barão ⁴
Giselle Aparecida Nobre Costa ¹
Adriano Gomes da Cruz ³
Erick Almeida Esmerino ⁵
Tatiana Pimentel ⁶
¹ UNIVERSIDADE NORTE DO PARANÁ (UNOPAR)
² Instituto Federal do Paraná / Instituto Federal do Paraná
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal do Paraná, Campus Paranavaí
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁶ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
vol. 4, 2019 -
115743

1. Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
BEBIDA KEFIR: ESTUDO DA CINÉTICA DE CRESCIMENTO DA BIOMASSA E APLICAÇÃO DE ESPESSANTES PREBIÓTICOS
Guilherme Roque Zidiotti ¹
Tamires dos Santos de Lima ¹
suellen coronado costa ¹
Kamila Figueiredo Pinheiro ¹
Vinicius Sotareli Garcia ¹
Gabriela Parro ¹
Carlos Eduardo Barão ¹
Vanessa Aparecida Marcolino ¹
¹ Instituto Federal do Paraná
vol. 4, 2019 -
114168

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
CASSAVA STARCH MODIFIED BY OXIDATION: PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES AND TEXTURE PROFILE OF THE GELS
JIULIANE MARTINS DA SILVA ¹
Vitória Bitant Vieira ²
Suellen Jensen Klososki ²
Tatiana Pimentel ²
Carlos Eduardo Barão ²
Karen Pinheiro ²
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
vol. 4, 2019 -
112356

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PREBIOTIC ICE CREAM BASED ON HYDROSOLUBLE EXTRACT OF RICE BYPRODUCT: IS THERE AN IMPACT OF THE TYPE OF PREBIOTIC COMPONENT?
JIULIANE MARTINS DA SILVA ¹
Suellen Jensen Klososki ²
Carlos Eduardo Barão ²
Adriano Gomes da Cruz ³
Tatiana Colombo Pimentel ²
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Instituto Federal do Paraná, Campus Paranavaí
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
115712

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster

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