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SLACA 2019

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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  • Portuguese, Brazil
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Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Anna Alissa Calixto da Silva

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Trabalhos 1
  • SYNERGISTIC EFFECTS BETWEEN DIFFERENT PROTEASES ON GENERATION OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM BLACK CRICKET (GRYLLUS ASSIMILIS) WITH ACE INHIBITORY ACTIVITY

    Francielle Miranda de Matos; Paula Novelli; Anna Alissa Calixto da Silva; Ruann Janser Soares de Castro
    vol. 4, 2019 -
    114739
    6. Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)
    Pôster

Coautores(as) (3)

  • Ruann Janser Soares de Castro

    11 publicações

  • Francielle Miranda de Matos

    3 publicações

  • Paula Novelli

    2 publicações

Publicações em outros proceedings

  • SINAFERM SHEB 2019

    Improvement of the biological potential of black cricket (Gryllus assimilis) protein: effect of enzymatic hydrolysis on its antioxidant properties

  • SINAFERM SHEB 2019

    Enzymatic hydrolysis of black cricket protein (Gryllus assimilis) improved its anti-diabetic properties: a study based on the synergistic effects between different proteases

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