SELMA DE FREITAS BERGARA | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

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SELMA DE FREITAS BERGARA

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SENSORY DESCRIPTION OF THE OLFACTIVE NOTES RESPONSIBLE FOR THE GLOBAL AROMA OF AROMATIC RICE
Láisa Gomes Dias ¹
Adriele Hacke ²
Neura Bragagnolo ³
Lilian Regina Barros Mariutti ⁴
Selma de Freitas Bergara ⁵
¹ Pós-graduação em Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Pós-graduação em Alimentos e Nutrição, Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁵ Sensel Consultoria e Treinamento em Análise Sensorial
vol. 4, 2019 -
112028

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

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Co-authors (4)

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