Rosane Marina Peralta | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Departamento de Bioquímica/Universidade Estadual de Maringá, Paraná, Brasil

Rosane Marina Peralta

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INHIBITION OF ALPHA AMYLASES BY A MERLOT GRAPE POMACE EXTRACT: KINETICS, MOLECULAR DOCKING AND CONSEQUENCES FOR STARCH ABSORPTION
Camila Gabriel Kato ¹
Diego Lima ²
Anacharis Babeto S-a-Nakanishi ³
Geferson de Almeida Gonçalves ¹
Flávio Augusto Vicente Seixas ⁴
Charles Windson Isidoro Haminiuk ⁵
Lillian Barros ⁶
Isabel Ferreira ⁶
Adelar Bracht ³
Rosane Marina Peralta ³
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos/Universidade Estadual de Maringá, Paraná, Brasil
² Programa de Pós-graduação em Biologia Celular e Molecular/Universidade Estadual de Maringá, Paraná, Brasil
³ Departamento de Bioquímica/Universidade Estadual de Maringá, Paraná, Brasil
⁴ Departamento de Tecnologia/Universidade Estadual de Maringá, Paraná, Brasil
⁵ Departamento Acadêmico de Química e Biologia/Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Paraná, Brasil
⁶ Centro de Investigação de Montanha (CIMO)/Instituto Politécnico de Bragança, Bragança, Portugal
vol. 4, 2019 -
115687

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

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