Mateus Vinícius dos Anjos Neves in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Universidade Federal da Bahia

Mateus Vinícius dos Anjos Neves

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Papers 2

EFFECTS OF THE INCORPORATION OF FREE AND ENCAPSULATED PROBIOTIC STRAINS IN BEEF HAMBURGER DURING REFRIGERATED STORAGE
Adrielle Bahiense Trevisan ¹
Rafael Sepúlveda F. Trevisan Passos ²
Juliana Sant'Ana Falcão Leite ¹
Mateus Vinícius dos Anjos Neves ¹
Samuel Keryson Rodrigues da Silva Felix ¹
Camila Cristina Avelar de Sousa ¹
Marcus Cruz Santos ¹
Everton Lima dos Santos ¹
Milena Orestes Chaves Silva ¹
Karoline Magalhães de Viveiros ¹
Maurício Silva ¹
Lia Muniz Barretto Fernandes ¹
Carlos Pasqualin Cavalheiro ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
vol. 4, 2019 -
114836

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Camellia sinensis EXTRACT ADDED IN BEEF BURGER: EFFECTS ON BACTERIAL QUALITY DURING REFRIGERATED STORAGE
Rafael Sepúlveda F. Trevisan Passos ¹
Adrielle Bahiense Trevisan ²
Samuel Keryson Rodrigues da Silva Felix ²
Juliana Sant'Ana Falcão Leite ²
Mateus Vinícius dos Anjos Neves ²
Josevania da Conceição dos Santos ¹
Aiana Souza Silva ²
Nilma Pereira Costa ²
Rafael Ventin da Silva ²
Carolina Oliveira de Souza ³
Maurício Costa Alves da Silva ²
Carlos Pasqualin Cavalheiro ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Universidade Federal da Bahia
³ Bromatological Analysis, College of Pharmacy, Federal University of Bahia
vol. 4, 2019 -
114818

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Mateus Vinícius dos Anjos Neves

EFFECTS OF THE INCORPORATION OF FREE AND ENCAPSULATED PROBIOTIC STRAINS IN BEEF HAMBURGER DURING REFRIGERATED STORAGE

Camellia sinensis EXTRACT ADDED IN BEEF BURGER: EFFECTS ON BACTERIAL QUALITY DURING REFRIGERATED STORAGE

Co-authors (18)

Carlos Pasqualin Cavalheiro

Rafael Sepúlveda F. Trevisan Passos

Adrielle Bahiense Trevisan

Samuel Keryson Rodrigues da Silva Felix

Juliana Sant'Ana Falcão Leite

Josevania da Conceição dos Santos

Aiana Souza Silva

Nilma Pereira Costa

Rafael Ventin da Silva

Carolina Oliveira de Souza

Maurício Costa Alves da Silva

Camila Cristina Avelar de Sousa

Marcus Cruz Santos

Everton Lima dos Santos

Milena Orestes Chaves Silva

Karoline Magalhães de Viveiros

Maurício Silva

Lia Muniz Barretto Fernandes

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