Marina Hermenegildo Hilkner | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Marina Hermenegildo Hilkner

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Identification of free phenolic compounds from black mustard: a comparative analysis between non-germinated and germinated grains
Gabriela Boscariol Rasera ¹
Marina Hermenegildo Hilkner ¹
Ruann Janser Soares de Castro ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
114697

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

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Co-authors (2)