Luzilene Aparecida Cassol in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Luzilene Aparecida Cassol

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Papers 2

BURGER OF PIRARUCU (Arapaima gigas): ELABORATION, PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION
Rosangela Xavier Ferreira ¹
ALESSANDRA ALMEIDA SILVA ¹
DAYANE Sandri Stelllato ²
Márcia Helena Scabora ³
Krishna Rodrigues de Rosa ⁴
Luzilene Aparecida Cassol ⁵
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT
³ Faculdade de Tecnologia SENAI Mato Grosso - FATEC SENAI MT
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
114016

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
DEVELOPMENT AND PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF PIRARUCU (Arapaima gigas) SAUSAGE
ALESSANDRA ALMEIDA SILVA ¹
Rosangela Xavier Ferreira ¹
DAYANE Sandri Stelllato ²
DAIANE ALVES CARDOSO ²
Márcia Helena Scabora ³
Krishna Rodrigues de Rosa ⁴
Luzilene Aparecida Cassol ⁵
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT
³ Faculdade de Tecnologia SENAI Mato Grosso - FATEC SENAI MT
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
109056

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Luzilene Aparecida Cassol

BURGER OF PIRARUCU (Arapaima gigas): ELABORATION, PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION

DEVELOPMENT AND PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF PIRARUCU (Arapaima gigas) SAUSAGE

Co-authors (6)

ALESSANDRA ALMEIDA SILVA

DAYANE Sandri Stelllato

Krishna Rodrigues de Rosa

DAIANE ALVES CARDOSO

Márcia Helena Scabora

Rosangela Xavier Ferreira

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