Guilherme Mendonça dos Santos | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Guilherme Mendonça dos Santos

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Extra virgin olive oil addition in ice cream: The effects on the sensory properties
Pryscilla Casagrande ¹
Jaqueline Paulino Silva ¹
Iago da Silveira Quintino ²
Guilherme Mendonça dos Santos ¹
Lilia Lilia ³
Rafael Silva Cadena ⁴
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Graduando em Nutrição / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
⁴ Departamento de Nutrição Fundamental / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
113123

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

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