Flávia Cristina dos Santos Lima | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia da Paraíba

Flávia Cristina dos Santos Lima

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PREPARATION OF PALM FRUIT JAM (Opuntia Fícus-Indica Mill), NATURAL AND WITH TROPICAL FRUIT PULP: DETERMINATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS, SENSORY AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION.
Flávia Cristina dos Santos Lima ¹
Ítalo Felipe Braga da Silva ²
Cristiane Rodrigues de Araújo Penna ¹
Rosana Sousa da Silva ¹
Bruno Alexandre de Araújo Sousa ³
Rosilda Josefa Nascimento Alves ¹
George Henrique Camelo Guimarães ⁴
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco/IFPE - Campus Belo Jardim/PE
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba/Campus Sousa/PB
³ INSTITUTO FEDERAL DA PARAÍBA/IFPB-Campus Sousa/PB
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba/ IFPB - Campus Picuí/PB
vol. 4, 2019 -
114847

3. Formulation e processing of food (FP)

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