Evelin Marinho de Oliveira | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Grande Dourados

Evelin Marinho de Oliveira

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SENSORY EVALUATION OF FERMENTED SAUSAGE WITH PANTANAL ALLIGATOR (Caiman yacare) MEAT USING THE TEMPORAL CHECK-ALL-THAT-APPLY (TCATA) METHOD
Angela Dulce Cavenaghi Altemio ¹
Evelin Marinho de Oliveira ²
Erick Saldaña ³
Carmen Contreras-Castillo ⁴
Silvia Maria Martelli ¹
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Federal Grande Dourados
³ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
⁴ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
114376

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

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