Cristiano Ballus | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Cristiano Ballus

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OLIVE OIL FLAVOURED WITH BRAZILIAN PINK PEPPER (SHINUS TEREBINTHIFOLIUS RADDI): AN AROMA MIGRATION STUDY
Mariane Bittencourt Fagundes ¹
Renata Bolzan Falk ²
Victória Soares ²
DANIELE FREITAS FERREIRA ³
Raquel Guidetti Vendruscolo ¹
Cristiano Ballus ⁴
Roger Wagner ¹
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA / DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA DOS ALIMENTOS
⁴ Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
116829

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

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Co-authors (6)