Bruna Mendonça dos Santos | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Amazonas

Bruna Mendonça dos Santos

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DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA DE GRÃOS DE KEFIR IN NATURA COM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DA CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETIA EXCELSA) E A VARIAÇÃO DE SÓLIDOS SOLÚVEIS TOTAIS E PH EM DUAS FORMULAÇÕES
Carlos Henrique Barbosa dos Santos ¹
Vanessa de Souza Marinho ¹
Bruna Mendonça dos Santos ¹
Susan Hidaka de Oliveira ¹
Wenderson Gomes dos Santos ²
¹ Universidade Federal do Amazonas
² Departamento de Engenharia Agrícola e Solos / Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas
vol. 4, 2019 -
117176

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Desenvolvimento de uma cápsula contendo farinha de Castanha-do-Brasil como fonte de selênio suplementar.
Bruna Mendonça dos Santos ¹
Victoria Nunes Figueiredo ¹
Carlos Henrique Barbosa dos Santos ¹
Vanessa Souza Marinho ¹
Pedro Campelo ¹
Ariane Mendonça Kluczkovski ²
Emerson Silva Lima ¹
¹ Universidade Federal do Amazonas
² FCF / Universidade Federal do Amazonas
vol. 4, 2019 -
117235

4. Food and Health (AS)

Pôster

Co-authors (10)