COBEQ IC 2026
IMPACTO DE TRATAMENTOS FÍSICOS NA DIGESTIBILIDADE E TECNOFUNCIONALIDADE DE PROTEÍNAS DE FEIJÃO FRADINHO
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CAN PLANT PROTEINS AND CARBOXYMETHYLCELLULOSE COACERVATES BE A TOOL TO VEHICLE BIOACTIVE COMPOUNDS?
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EFEITO DE VARIÁVEIS DO PROCESSO DE EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA NAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE PROTEÍNA VEGETAL TEXTURIZADA (PVT) À BASE DE SOJA E GLÚTEN
SLACAN 2023
CAPACIDADE DE HIDRATAÇÃO E PERFIL DE TEXTURA DE INGREDIENTE PROTEICO A PARTIR DE SUBPRODUTO DO PROCESSAMENTO DO GRÃO DE MILHO PARA PRODUÇÃO DE ETANOL PARA APLICAÇÃO EM PRODUTOS PLANT-BASED
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