Ana Cecília CARNELOSSI in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Ana Cecília CARNELOSSI

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Papers 1

AVALIAÇÃO DA AQUAFABA DE GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum) COMO SUBSTITUTO A CLARA DE OVO EM ESPUMAS ALIMENTARES
Ana Cecília CARNELOSSI ¹
Natália Soares Janzantti ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 4, 2019 -
117196

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (1)

Natália Soares Janzantti
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Ana Cecília CARNELOSSI

AVALIAÇÃO DA AQUAFABA DE GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum) COMO SUBSTITUTO A CLARA DE OVO EM ESPUMAS ALIMENTARES

Co-authors (1)

Natália Soares Janzantti

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