Amanda Bastos | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Instituto Federal Fluminense

Amanda Bastos

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SURVIVAL KINETICS OF LISTERIA MONOCYTOGENES AS POST FERMENTATION CONTAMINANT IN PROBIOTIC FERMENTED MILK USING OHMIC HEATING
Amanda Bastos ¹
Hugo Scudino ²
Roberto Pessanha da Silva Pires ³
Maria Carmela Kasnowski ⁴
Adriano Gomes da Cruz ³
¹ Instituto Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimento / Universidade Federal Fluminense
vol. 4, 2019 -
117243

4. Food and Health (AS)

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Co-authors (4)