Helena Bolini | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Helena Bolini

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2015

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APPLICATION OF TIME-INTENSITY ANALYSIS IN SOLUTIONS OF XANTHAN GUM AND ORGANIC ACIDS
Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Gerlândia Pereira ¹ ; Thiago Soares Leite ² ; Flávio L. Schmidt ² ; Marcelo Cristianini ³ ; Helena Bolini ⁴

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Department of Food Technology / Laboratory of Emerging Technology, School of Food Engineering / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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TEMPORAL PROFILE OF SWEET TASTE IN SOLUTIONS OF THICKENERS AND ORGANIC ACIDS
Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Gerlândia Pereira ¹ ; Thiago Soares Leite ² ; Flávio L. Schmidt ² ; Marcelo Cristianini ³ ; Helena Bolini ⁴

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Department of Food Technology / Laboratory of Emerging Technology, School of Food Engineering / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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Coautores(as) (4)

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