Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento Acadêmico de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Adriana Aparecida Droval

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MATHEMATICAL MODELING OF ENZYMATICALLY CROSSLINKED GELATIN HYDROGELS CONTAINING LACTIC AND ACETIC ACIDS SWELLING KINETICS
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Thaysa Fernandes Moya Moreira ¹ ; Anielle de Oliveira ² ; ADRIELE SANTOS ³ ; Odinei Hess Goncalves ¹ ; Adriana Aparecida Droval ² ; Fernanda Vitória Leimann ¹

¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Departamento Acadêmico de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciências de Alimentos

Organic acids

Gelatin hydrogels

Water absorption

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Co-authors (5)

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