Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLOGICAS / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO

WÊNDEO KENNEDY COSTA

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PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE POLPAS DE FRUTAS TROPICAIS CONGELADAS E PAUSTEURIZADAS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

ANA CÉLIA OLIVEIRA DOS SANTOS ¹ ; Isabela Oliveira Pio dos Santos ¹ ; WÊNDEO KENNEDY COSTA ²

¹ Instituto de Ciências Biológicas / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO ;

² INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLOGICAS / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO

pasteurização

vitamina C

polpas de frutas

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