Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo

Walisson Junio Martins da Silva.

Also published on: slaca-2015

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COMPARAÇÃO DO TEOR DE CAROTENOIDES TOTAIS DO SUCO ORGÂNICO E CONVENCIONAL DE LARANJA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

VALÉRIA LETÍCIA NASCIMENTO FILHO ¹ ; RENATA CABRAL ¹ ; Walisson Junio Martins da Silva. ²

¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo

caratenoides

Laranja

Suco

-
64707
CAROTENOIDES TOTAIS PRESENTES EM FRUTOS E CÁLICES DE Physalis peruviana L
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

RENATA CABRAL ¹ ; VALÉRIA LETÍCIA NASCIMENTO FILHO ¹ ; Walisson Junio Martins da Silva. ²

¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo

carotenóides

Physalis

antioxidantes

-
64714

Co-authors (2)

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EFEITO DA TEMPERATURA E DO PROCESSO DE DESIDATRAÇÃO NO TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NA POLPA DO PEQUI (Caryocar brasiliense, CAMB.)