Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Department of Plant Breeding / Department of Plant Breeding / The Swedish University of Agricultural Sciences ;

³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ MAX IV Laboratory / MAX IV Laboratory / Lund University ;

⁵ Division of Solid Mechanics / Division of Solid Mechanics / Lund University ;

⁶ The Swedish University of Agricultural Sciences