Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Nutrição e Dietética / Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Silvia Magalhães Couto Garcia

Is this your profile? Do login to access your certificates

Papers 2

Características Físicas, Ópticas e Compostos Voláteis de Picolés de Soro de Leite e Suco de Melancia Concentrado a Vácuo em Diferentes Temperaturas
Formulation e processing of food (FP)

Carolina P. de Carvalho Martins ¹ ; Luana Palmieri de Miranda ² ; Luiz Guilherme Zambrano de Souza Andrade ³ ; Silvia Magalhães Couto Garcia ⁴ ; Adriano Gomes da Cruz ⁵

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

² Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Departamento de Nutrição e Dietética / Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁵ Departamento de Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Suco Concentrado

Gelado Comestivel

Sobremesa láctea

-
71740
Aceitação e Compostos Bioativos de Picolés de Soro de Leite e Suco Melancia Concentrado a Vácuo em Diferentes Temperaturas
Formulation e processing of food (FP)

Carolina P. de Carvalho Martins ¹ ; Luana Palmieri de Miranda ² ; Luiz Guilherme Zambrano de Souza Andrade ³ ; Silvia Magalhães Couto Garcia ⁴ ; Adriano Gomes da Cruz ⁵

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

² Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Departamento de Nutrição e Dietética / Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁵ Departamento de Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Sobremesa láctea

Gelado Comestivel

Suco Concentrado

-
71818

Co-authors (4)

Publications in other proceedings

sita
MONITORAMENTO DO BINÔMIO TEMPO/TEMPERATURA DE RESFRIAMENTO DE FÓRMULAS INFANTIS RECONSTITUÍDAS.

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Silvia Magalhães Couto Garcia

Características Físicas, Ópticas e Compostos Voláteis de Picolés de Soro de Leite e Suco de Melancia Concentrado a Vácuo em Diferentes Temperaturas

Aceitação e Compostos Bioativos de Picolés de Soro de Leite e Suco Melancia Concentrado a Vácuo em Diferentes Temperaturas

Co-authors (4)

Adriano Gomes da Cruz

Carolina P. de Carvalho Martins

Luana Palmieri de Miranda

Luiz Guilherme Zambrano de Souza Andrade

Publications in other proceedings