Silvana Haddad in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Mateus Cabral ¹ ; Lucas Vaz ² ; Silvana Haddad ² ; Joseane Mercia da Rocha Pimentel Gonçalves ² ; Caroline Kie Ishimoto ³ ; Paula Sampaio ² ; Vania Battestin Wiendl ²

¹ Química / Campus São José dos Campos/Petrobras / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia São Paulo ;

² IFSP (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia São Paulo) ;

³ UNIFESP (Universidade Federal de São Paulo)

Tannase

fermentation

fungi

60403

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