Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Programa de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal do Tocantins (UFT)

Sara Pinto Monteiro

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DRYING BY LIPHYLIZATION OF CAJÁ-MANGA PULP USING DIFFERENT TYPES OF CARRIER AGENTS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Mariana Carvalho Barbosa ¹ ; Thiago Silva Novais ¹ ; Sara Pinto Monteiro ¹ ; Abraham Zuniga ²

¹ Programa de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal do Tocantins (UFT) ;

² Universidade Federal do Tocantins

Drying

Freeze-drying

carrier agents

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