Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ ALIMENTOS E NUTRIÇÃO / UNICAMP / Universidade Estadual de Campinas ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará ;

³ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

⁴ Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”