Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Ciências Fisiológicas / Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Programa de Pós-Graduação em Odontologia (FOP/UNICAMP) / Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Departamento de Farmacologia, Anestesiologia e Terapêutica / Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Universidade Estadual de Campinas ;

⁵ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo