Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Estação Experimental Videira / Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina ;

⁴ Wine Science Programme / The University of Auckland