Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade de São Paulo

Marina Nogueira

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ESTUDO DA ESTABILIDADE DOS ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3 ALFA-LINOLÊNICO E ESTEARIDÔNICO, BETA-SITOSTEROL E ÁCIDO SINÁPICO ENCAPSULADOS
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Talita A Comunian ¹ ; Marcelo Thomazini ¹ ; Marina Nogueira ² ; Bianca Scolaro ² ; Inar Alves de Castro ² ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ¹

¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - FZEA/ USP ;

² Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade de São Paulo

Oxidação

coacervação complexa

Reticulação

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Co-authors (5)