Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras

Luiz Carlos de Souza

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Avaliação físico-química, sensorial e da contagem de probióticos durante vida útil de leite fermentado com Lactobacillus rhamnosus
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Daniel Borges Prado ¹ ; Luiz Carlos de Souza ¹ ; Alexandre Marra da Costa ¹ ; José Guilherme Lembi Ferreira Alves ² ; Débora Brum Neves ¹ ; LOHANNA G. F. Rodrigues ¹ ; Cristiano Cardoso de Oliveira Patto Tourino ³ ; Elisa de Almeida Vicente ¹

¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras ;

² Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos ;

³ Departamento de Engenharia / Universidade Federal de Lavras

Lácteos Funcionais

Lactobacillus rhamnosus

fermentação lática

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66640

Co-authors (7)