Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

E.P. Ingeniería de Industrias Alimentarias / Facultad de Ingeniería y Arquitectura / UPeU (Universidad Peruana Unión)

Luis Antonio Gonzales Albiño

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SENSORIAL DESCRIPTION OF PURPLE CORN DRINK (CHICHA MORADA) APPLYING THE CHECK-ALL-THAT-APPLY (CATA) CONSIDERING THE IDEAL PRODUCT
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Reynaldo Justino Silva Paz ¹ ; Luis Antonio Gonzales Albiño ¹ ; Lisbet Rocio Garro Palomino ¹ ; Danna Prisicila Estrada Lucana ¹ ; Kelly Karen Huanca Ticona ¹ ; Patricia Andrea Della Rocca ²

¹ E.P. Ingeniería de Industrias Alimentarias / Facultad de Ingeniería y Arquitectura / UPeU (Universidad Peruana Unión) ;

² Departamento de Ingeniería Química, Universidad Tecnológica Nacional – FRBA, Buenos Aires, Argentina.

Chicha morada

CATA

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