Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Larissa Almeida Antunes

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ACEITAÇÃO SENSORIAL E ESTABILIDADE DA COR DE PRODUTOS ADICIONADOS DE CORANTES NATURAIS OBTIDOS DE MIRTÁCEAS
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá ¹ ; Larissa Almeida Antunes ² ; Regina Isabel Nogueira ³ ; Renata Galhardo Borguini ⁴ ; Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ³

¹ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

Myrtaceae frutíferas

Corantes

armazenamento

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71204
EXPECTATIVA E ACEITAÇÃO DE IOGURTE ADICIONADO DE CORANTES NATURAIS OBTIDOS DE FRUTAS NÃO CONVENCIONAIS
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá ¹ ; Larissa Almeida Antunes ² ; Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ³ ; Regina Isabel Nogueira ³ ; Renata Galhardo Borguini ⁴

¹ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

expectativa

Aceitação Sensorial

cor

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71237

Co-authors (4)