Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

UNIVERSIDADE NORTE DO PARANÁ (UNOPAR)

Joice Sifuentes dos Santos

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ANÁLISE DA FERMENTAÇÃO DE IOGURTE COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FERMENTO MEDIANTE A ADIÇÃO DE COMPOSTO PROTEICO
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Giovana Gomes da Costa ¹ ; Evelyn Marssola Castro ¹ ; Joice Sifuentes dos Santos ¹

¹ UNIVERSIDADE NORTE DO PARANÁ (UNOPAR)

leite

fermento

proteínas

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70997

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