Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA), Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira - Paraná ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Santa Helena - Paraná ;

³ Universidade Federal do Pampa – Uruguaiana, Rio Grande do Sul