Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Nutrição - Universidade Federal de Sergipe – São Cristóvão- SE, Brasil

Igor Macedo Ferreira

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FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO OVO ATOMIZADO ADICIONADO DE ANTIOXIDANTES
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Michelle Garcêz de Carvalho ¹ ; Igor Macedo Ferreira ¹ ; Ana Mara de Oliveira e Silva ¹

¹ Departamento de Nutrição - Universidade Federal de Sergipe – São Cristóvão- SE, Brasil

ovo

Atomização

antioxidantes

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