Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Estadual de Maringá

Hâmara Milaneze de Souza

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OBTENÇÃO DE EXTRATO RICO EM ANTOCIANINAS A PARTIR DA PALMEIRA JUÇARA (EUTERPE EDULIS MART.) E APLICAÇÃO EM ALIMENTO LÁCTEO
Food and Health (AS)

Thamara Thaiane da Silva ¹ ; Camila Sampaio Mangolim ; Vanderson Carvalo Fenelon ¹ ; Juliana Harumi Miyoshi ¹ ; Hâmara Milaneze de Souza ¹ ; Graciette Matioli

¹ Universidade Estadual de Maringá

juçara

antioxidantes

antocianinas

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64239

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