Fábio Junior Moreira Novaes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Alexandre Alves Catão ¹ ; Simone Alves ¹ ; Nathan S. Matheus ² ; Michelle C. Silva ¹ ; Cinthia C. Garcia ³ ; Fábio Junior Moreira Novaes ⁴ ; Ademário Iris Da Silva Junior ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro ;

² UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO ;

³ Universidade Federal Fluminense ;

⁴ Departamento de Química Orgânica / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Coffee roasting

gas chromatography

Chemometrics

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