Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro

Emiliano Nascimento Pereira

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Caracterização físico-química de diferentes cultivares de sorgo
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Emiliano Nascimento Pereira ¹ ; FERNANDA BARBOSA BORGES JARDIM ¹ ; Gislaine Fernandes ² ; Ederson Vinícius Argimiro ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro ;

² Universidade Federal de Uberlândia - Faculdade de Engenharia Química

análises físico-químicas

grãos de sorgo

EMBRAPA

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66745
Análise sensorial de pão sem glúten com farinha de arroz e sorgo.
Formulation e processing of food (FP)

Emiliano Nascimento Pereira ¹ ; FERNANDA BARBOSA BORGES JARDIM ¹ ; Gislaine Fernandes ² ; Davi Guimaraes ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro ;

² Universidade Federal de Uberlândia - Faculdade de Engenharia Química ;

³ Departamento de Tecnologia em Alimentos / Câmpus Uberaba / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro

Aceitação

celíacos

panificação

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66747

Co-authors (4)