Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Pelotas

Elder Pacheco da Cruz

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ACEITABILIDADE DE EMBUTIDOS CÁRNEOS FERMENTADOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE CARNE OVINA
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Claudio Eduardo dos Santos Cruxen ¹ ; Carla Luciane Kreutz Braun ¹ ; Helena Reissig Soares Vitola ¹ ; Elder Pacheco da Cruz ¹ ; Marcia Arocha Gularte ¹ ; ÂNGELA MARIA FIORENTINI ¹

¹ Universidade Federal de Pelotas

embutido cárneo

ovino

análise sensorial

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70304

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