Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Instituto / Centro Universitário Fundação Assis Gurgacz ;

² Instituto / Centro Universitário Fundação Assis Gurgacz ;

³ NUTRIÇÃO / FACULDADE ASSIS GURGACZ / Centro Universitário FAG ;

⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas