Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande

Bruno Fonsêca Feitosa

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PHYSICAL-CHEMICAL COMPOSITION OF CHEESE-TYPE COALHO COMMERCIALIZED IN THE MUNICIPALITY OF PAU DOS FERROS-RN
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Bruno Fonsêca Feitosa ¹ ; Emanuel Neto Alves de Oliveira ² ; José Robson de Lima Melo ¹ ; Luah de Alencar Andrade ¹ ; Regilane Marques Feitosa ³

¹ Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande ;

² instituto / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte ;

³ Engenharia de Processos / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal de Campina Grande

quality control

Northeastern product

milk derived product

-
70407
PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION OF FUNCTIONAL MANGO YOGURTES, BASED ON GOAT MILK
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Bruno Fonsêca Feitosa ¹ ; Emanuel Neto Alves de Oliveira ² ; José Robson de Lima Melo ¹ ; Luah de Alencar Andrade ¹ ; Regilane Marques Feitosa ³

¹ Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande ;

² instituto / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte ;

³ Engenharia de Processos / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal de Campina Grande

Mangifera indica

fermented milk

Inulin

-
70413

Co-authors (4)