Bianca Souza da Costa in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

Bioactive compounds and antioxidant capacity of non-conventionals fruits from Brazil
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Elenice Carla Emídio Cunha ¹ ; Daniela Andrade Neves ¹ ; Bianca Souza da Costa ² ; Helena Teixeira Godoy ³

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade Estadual de Campinas

Non-conventional fruits

Bioactive compounds

Antioxidant capacity

-
70366
EFFECT OF THE ADDITION OF PASSION FRUIT PULP ON THE PHYSICAL CHARACTERISTICS OF MARSHMALLOW
Formulation e processing of food (FP)

Bianca Souza da Costa ¹ ; Matheus Henrique Mariz de Avelar ² ; julia cristina gomes ² ; Eduarda Fonsechi ² ; Priscilla Efraim ¹

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Estadual de Campinas

aerated confectionery

Fruit Pulp

fruit candies

-
70567
MECHANICAL PROPERTIES AND WATER SORPTION OF THE EDIBLE FILM BASED ON PECTIN AND GRAPE AND JAMBOLAN JUICE
Formulation e processing of food (FP)

Bianca Souza da Costa ¹ ; DANIEL CONSUL KASSARDJIAN ² ; HULDA NOEMI CHAMBI MAMANI ¹ ; Flávio Luís Schmidt ³

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas

food packaging

biopolymer

TROPICAL FRUITS

-
70569

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Bianca Souza da Costa

Bioactive compounds and antioxidant capacity of non-conventionals fruits from Brazil

EFFECT OF THE ADDITION OF PASSION FRUIT PULP ON THE PHYSICAL CHARACTERISTICS OF MARSHMALLOW

MECHANICAL PROPERTIES AND WATER SORPTION OF THE EDIBLE FILM BASED ON PECTIN AND GRAPE AND JAMBOLAN JUICE

Co-authors (10)

Helena Teixeira Godoy

Matheus Henrique Mariz de Avelar

Elenice Carla Emídio Cunha

Daniela Andrade Neves

Priscilla Efraim

julia cristina gomes

Eduarda Fonsechi

DANIEL CONSUL KASSARDJIAN

HULDA NOEMI CHAMBI MAMANI

Flávio Luís Schmidt

Publications in other proceedings