Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Beatriz Velasco Bouças

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FOOD AND BEVERAGE STAFF´S PERCEPTIONS ABOUT THE VOLUNTARY FOOD SAFETY CERTIFICATION IN HOSPITALITY: AN EXPLORATORY CASE STUDY
Food and Health (AS)

Janaína de Arruda Santos ¹ ; Simone Alves ¹ ; Iracema Maria de Carvalho Hora ¹ ; Beatriz Velasco Bouças ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

food safety

Food handling

Hospitality industry

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Co-authors (3)