Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Sergipe

Andreza Santana Santos

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INFLUÊNCIA DO MÉTODO DE EXTRAÇÃO SOBRE O CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS AQUOSOS DE ALECRIM (Rosmarinus officinalis L.)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Ana Mara de Oliveira e Silva ¹ ; Andreza Santana Santos ² ; Luiz Ícaro Cardoso Santos ² ; Suzanne Oliveira Rezende ² ; Liliane Viana Pires ²

¹ Departamento de Nutrição - Universidade Federal de Sergipe – São Cristóvão- SE, Brasil ;

² Universidade Federal de Sergipe

Alecrim

compostos fenólicos

método de extração

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