Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Santa Catarina

Ana Caroline Frabetti

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CHARACTERIZATION OF GUAVA (Psidium guajava L.) PULP POWDER BY CAST-TAPE DRYING
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Ana Caroline Frabetti ¹ ; Angelise Durigon ² ; João Borges Laurindo ¹ ; Paula Gimenez de Souza ³

¹ Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Universidade Federal de Sergipe ;

³ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Centro Tecnológico / Universidade Federal de Santa Catarina

Drying

Powder

Fruit Pulp

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