Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

Ana Caroline Ferro

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ROLE OF THE OIL IN GLYCERYL MONOSTEARATE BASED OLEOGELS
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Ana Caroline Ferro ¹ ; Rosiane Lopes da Cunha ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Organogel

Oleogel

Glyceryl monostearate

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64954

Co-authors (1)

Rosiane Lopes da Cunha
7 publications