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COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DA POLPA DE ABIU (Pouteria caimito) GIGANTE

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Nativa do Bioma Amazônia, a espécie frutífera abiu (Pouteria caimito) gigante apresenta elevado potencial nutricional, porém, por ser decorrente, quase que em sua totalidade, de atividade extrativista, prevalece à escassez ou mesmo a ausência de dados técnico-científicos. O objetivo deste trabalho foi avaliar os compostos bioativos e a atividade antioxidante total da polpa de abiu (Pouteria caimito) gigante. A fruta, procedente da cidade de Cacoal (RO), foi adquirida em estádio de maturação adequado para o consumo durante o mês de dezembro de 2013. A polpa foi avaliada quanto aos teores de ácido ascórbico, flavonoides amarelos, carotenoides totais e compostos fenólicos totais, bem como quanto à atividade antioxidante total usando a reação com o radical ABTS.+ e DPPH˙, e a reação de redução do íon férrico (FRAP). A polpa apresentou teor de ácido ascórbico de 3,04 mg/100 g, de flavonoides amarelos de 5,08 mg/100 g, de carotenoides totais de 69,02 μg β-caroteno/100 g e de compostos fenólicos totais de 66,06 mg EAG/100 g. A atividade antioxidante total correspondeu a 4,89 µmol de Trolox/g, quanto à análise realizada pelo método ABTS, a 2,98 µmol de Trolox/g, pelo método DPPH, e a 4,41 µmol de Trolox/g pelo método FRAP. Ainda que a fruta não se destaque pelas concentrações elevadas de compostos bioativos e atividade antioxidante total, estes resultados permitirão a elaboração de novos produtos com concentração de nutrientes e valor agregado.