Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Engenharia Química (UFRN)

ROBERTA CORREIA

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2017

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PRODUÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE EXTRATOS LÍQUIDOS VEGETAIS DE AMÊNDOAS DE CAJU (Anacardium occidentale L): INFLUÊNCIA DA MATÉRIA-PRIMA NA QUALIDADE SENSORIAL
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Medeiros, I.U.D ¹ ; Dantas, S.C.M ² ; Ribeiro, P.P.C ³ ; Silva, D.M.L. ⁴ ; Correia, R.T.P. ⁵ ; Damasceno, K.S.F.S.C. ⁶

¹ Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² Programa de Pós-graduação em Engenharia Química - UFRN ;

³ Programa de Pós-Graduação em Nutrição - Departamento de Nutrição - Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

⁴ DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO - UFRN ;

⁵ Departamento de Engenharia Química (UFRN) ;

⁶ Departamento de Nutrição/UFRN

vol. 2, 2015 -
35173
ANÁLISE SENSORIAL DO PÓ DA BANANA (MUSA SPP.) OBTIDO PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Moreira, CVS ¹ ; Gurgel, C.E.M.R. ² ; Damasceno, MP ¹ ; DAMASCENO, K.S.F.S.C. ¹ ; Correia, R.T.P. ³

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² UFRN/Departamento de Engenharia Quimica ;

³ Departamento de Engenharia Química (UFRN)

vol. 2, 2015 -
35629

Coautores(as) (9)

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