Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Nutrition / Castelo Branco University

Nátali Silva Teixeira

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DEVELOPMENT OF MIXED JELLY WITH BRAZILIAN NATIVE FRUITS.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

TEIXEIRA, N. S. ¹ ; TORREZAN, R. ² ; RIBEIRO, L. de O. ³ ; OLIVEIRA, A. de H. ² ; FREITAS-SÁ, D. de G. C. ⁴ ; MATTOS, C. T. G. B. ⁴ ; MATTA, V. M. da ²

¹ Nutrition / Castelo Branco University ;

² Food Engineering / Embrapa Food Technology ;

³ School of Chemistry / Federal University of Rio de Janeiro ;

⁴ Sensory Analyses / Embrapa Food Technology

vol. 2, 2015 -
35391
SENSORY EVALUATION OF A “CAATINGA” PASSION FRUIT BASED CHUTNEY
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

SILVA, B. S. G. da ¹ ; TORREZAN, R. ² ; FREITAS-SÁ, D. de G. C. ³ ; OLIVEIRA, A. de H. ² ; TEIXEIRA, N. S. ⁴ ; MATTOS, C. T. G. B. ³ ; FERREIRA, J. C. S. ³ ; SILVA, L. F. M. da ² ; ARAUJO, F. P. de ⁵ ; MATTA, V. M. da ²

¹ Institute of Nutrition - Rio de Janeiro State University ;

² Food Engineering / Embrapa Food Technology ;

³ Sensory Analyses / Embrapa Food Technology ;

⁴ Nutrition / Castelo Branco University ;

⁵ Semiárido / EMBRAPA

vol. 2, 2015 -
35454

Coautores(as) (10)