Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Engenharia de Alimentos / UFRPE - Engenharia de Alimentos - UFRPE

Mirko Gutierrez

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EVALUATION OF SHELF LIFE OF FROZEN PRODUCTS DURING STORAGE AT DIFFERENT LEVELS OF TEMPERATURE FLUCTUATION
Engenharia de Alimentos (EN)

GUTIERREZ,M,C. ¹ ; OLIVEIRA, C.C.M. ; RAMOS, F. M. ² ; SILVEIRA JR., V.

¹ Engenharia de Alimentos / UFRPE - Engenharia de Alimentos - UFRPE ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

vol. 2, 2015 -
35468

Coautores(as) (3)