Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais

Miriã Lage Gualberto

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PERFIL MICROBIOLÓGICO DE CARNE BOVINA MOÍDA RESFRIADA EMBALADA EM ATMOSFERA MODIFICADA
Microbiologia de Alimentos (MI)

Gualberto, M. L. ¹ ; Toledo ; BARONE, B. ² ; Karaziack, C. B. ³ ; Vilella, G. F. ⁴ ; Battaglia, C. ⁴ ; Sant'Ana, A. S. ⁵

¹ Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais ;

² Departamento de Alimentos e Nutrição - Faculdade de Engenharia de Alimentos* - Universidade Estadual de Campinas ;

³ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - Universidade Estadual de Campinas ;

⁵ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

vol. 2, 2015 -
35473

Coautores(as) (6)