Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Química - Setor de Exatas - Universidade Federal do Paraná

MARIANA PEREIRA

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NIR SPECTROSCOPY FOR THE PREDICTION OF TANNINS IN CONVENTIONAL AND ORGANIC YERBA MATE DURING INDUSTRIAL PROCESSING
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Ribani, R.H. ¹ ; Frizon, C. N. T. ² ; Berté, K.A.S. ¹ ; Nisgoski, S. ² ; Pereira, M. ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos - Setor de Tecnologia - Universidade Federal do Paraná ;

² Universidade Federal do Paraná ;

³ Departamento de Química - Setor de Exatas - Universidade Federal do Paraná

vol. 2, 2015 -
36075

Coautores(as) (4)

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